孫悟空

嚕小熊我最近真的是超無聊啊!!!!

然後就想說阿不然來做個花式土司~上面有一顆心這樣  

拿出了我最得意的多多土司配方搭配製作

今日材料有

高筋麵粉            210g

低筋麵粉             40g

養樂多一瓶       100cc

雞蛋一個              30g

(也不知道是蛋太小還是加了肉鬆會吸水.反正今天這樣一整個太乾啊 哭哭.我覺得雞蛋+上水分最少要有170才可以)

黑糖             大2(17g)

鹽                小1(3g)

堅果油              12g

酵母              小1(2.8g)

好 來做~

做法如下

小熊我的是103T不是105T.不過我也想學小P密碼啊!!!就這樣做

1.把上述材料 丟入我的國際牌103T麵包機.酵母投酵母盒.選麵包麵團給他揉一次(一小時)

2.揉好以後再來一次麵包麵團模式揉7分鐘.拔插頭.麵糰拿出來放15分鐘

捲捲髮

1.放了15分鐘的麵糰拿出來切成三小塊(我兩塊想當底部.一小塊想當上面的裝飾).蓋上保鮮膜醒一下約10分鐘

2.大的兩塊分別桿成長方形.放上肉鬆和美乃滋

3.捲成蛋捲狀

4.把葉片拿出來.麵糰放入麵包機內

捲成心

然後來製作上面的我的心~

弄成兩個長方形.分別切開捲成麻花.放在剛剛的大麵糰上

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考慮到發酵會變大走樣問題.小熊還特地把心湊緊一點

然後蓋上蓋子.選天然酵母的麵團給他發酵1小時

這時候會遇到一個問題.就是天然酵母的麵糰在一個小時取消以後沒辦法馬上按麻糬的烘烤  

上次小熊就是這樣...........麵糰都發到滿出來了.所以現在都大約40分鐘 小熊就先拔插頭給他一點時間.反正麵包機裡面還是熱熱的可以發酵  

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一個小時後發到8分滿就可以了

是錯覺嗎........好像底下的麵團長大把我的心擠開了  

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按下麻糬烘烤35分鐘

麵包膨脹成這樣我的心被擠下去了啦  

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 小熊為你製作了我的心土司

  這是孫悟空頭上的金箍咒吧

 真的很像啊.............  

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而且水分太少一整好乾.大失敗啊  

 

 

 

 

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